Sentirse culpable después de cenar fuera? Tal vez debería haber pagado más
De acuerdo con el estudio coautores Brian Wansink, PhD, de la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York, y Özge Siğirci, de la Universidad de Marmara en Estambul, Turquía, muchos estudios han identificado el volumen y las dimensiones físicas de los alimentos como factores clave que influyen en la sensación de saciedad, y otros goce han mostrado de alimentos disminuye a medida que se consume más.
Sin embargo, los autores señalan que ningún estudio ha analizado cómo el precio que uno paga por una comida impactos sentimientos posteriores de plenitud, arrepentimiento o culpa - algo que se dispusieron a investigar en esta última investigación.
Durante un período de 2 semanas, los investigadores se acercaron a las personas fuera de un restaurante italiano en Nueva York.
Algunos individuos se les dio un volante que promovía $ 8 all-you-can-eat buffet en el restaurante entre las 11 y las 13:30, mientras que algunos individuos fueron entregados el mismo volante, pero se les dijo que iban a recibir un descuento del 50% y pagar sólo $ 4 para el buffet.Comensales Baja pagar reportaron mayores sentimientos de culpa, sensación de plenitud
En total, 139 adultos participaron en el estudio. Ellos presentaron su volante mientras se acercaban a la puerta del restaurante y se les preguntó si iban a participar en una encuesta después de la comida, en la que se les preguntaba cuánto comían, si se sentían culpables por cuánto consumen y si tenían sentimientos de malestar físico y comer en exceso.
En comparación con los comensales que pagaron $ 8 para el buffet todo lo que puedas comer, los que pagaron $ 4 reportaron mayores sentimientos de culpa, malestar físico y comer en exceso, y este hallazgo se mantuvo tras considerar cómo se consumía mucha comida.
Wansink y Siğirci la hipótesis de que los participantes de menor pagadores pueden haber reportado mayores sentimientos de culpa y la plenitud, ya que pueden haber sido motivados a obtener valor de su dinero.
"Carga de un precio bajo puede influir en los consumidores para establecer un nivel menor expectativa de lo mucho que deben consumir para obtener valor de su dinero en comparación con los consumidores que se cobran un precio más alto", explican.
"Este nivel de expectativa más baja puede causar pagadores de bajo precio a sentir más culpable y sentir más plena en la final de la comida en comparación con los contribuyentes de alto precio, aunque ambos grupos consumen la misma cantidad de alimentos", continúan. "Por lo tanto, los contribuyentes de bajo precio pueden experimentar sentimientos más negativos en comparación con los que comían la misma cantidad, pero pagaron un precio más alto."Implicaciones potenciales para la industria alimentaria
Los hallazgos podrían tener implicaciones importantes para la industria alimentaria, de acuerdo con los investigadores, que tenga en cuenta que, si bien los precios bajos puede atraer la atención del consumidor, los consumidores negatividad puede sentir después de comer puede disuadirlos de regresar a ese restaurante.
Además, el equipo dice que los hallazgos podrían ayudar a los restaurantes fomentan una alimentación más saludable entre los consumidores, y señaló que la fijación de precios moderada u ofrecer una mayor variedad de opciones más saludables en todo lo que puedas comer restaurantes podría ser un "buen punto de partida para los restaurantes tanto para dirigir su clientes para comer más sano y / o se sienten menos culpables. "
Pero no todo se ha reducido a los restaurantes; Wansink dice que no es la acción que podemos tomar para asegurar que no hay sentimientos de culpa después de salir a cenar:
"Si usted no quiere experimentar culpabilidad o sentir rellena después de una comida, comer de mayor precio de un all-you-can-eat buffet y centrarse en comer opciones más saludables en lugar de tratar de" comer el valor de su dinero. "
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