¿Por qué los alimentos sanos pueden hacer que usted pone en Libras

Todos sabemos que ciertos alimentos tienden a aumentar el azúcar en la sangre más que otros - constantemente comer basura claramente puede llevar a la resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 y la obesidad. La sabiduría convencional nos dice también que todos reaccionamos a los mismos alimentos de la misma manera, algo que se puede medir en una escala llamada índice glucémico. Un nuevo estudio dice que eso es todo mal, y la dieta saludable de una persona podría ser el camino de otra al aumento de peso.

Cuando los investigadores israelíes alimentaron los mismos alimentos para diferentes personas, observaron respuestas de azúcar en sangre totalmente divergentes. Una mujer en el estudio con el azúcar en la sangre, por ejemplo, estaba comiendo un montón de tomates (bajos en el índice glucémico) antes de la prueba y las pruebas mostró su azúcar en la sangre se disparó después de comer. Otro paciente comió helado todos los días y no llegó cerca de la respuesta de la glucosa que el alto índice glucémico de esta delicia predijo.
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La reacción de un cuerpo a los alimentos, el investigador encontró, depende de una serie de factores como el índice de masa corporal, las bacterias del intestino, y lo demás que usted está comiendo. El agrupamiento de 137 factores, los investigadores hacen a mano con éxito un plan de alimentación personalizado para cada participante que no subir los su azúcar en la sangre. Sorprendentemente, estas dietas a veces incluyen chocolate, helados y otros alimentos que por lo general los niveles de envío a través del techo. En otras palabras, cuando se trata de hacer dieta, un tamaño claramente no sirve para todos.
Entonces, cómo puede personalizar su dieta? Estas son algunas de las normas recogidas en el estudio.
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Grasa mejora su respuesta a la AlimentaciónLas puntuaciones del índice glucémico alimentos individualmente. Eso es un problema. Aparte de tener un plátano para un aperitivo o yogur congelado a las 9 pm, la mayoría de los alimentos que consume son emparejados con otra cosa. Piense verduras y puré de garbanzos, yogur y arándanos griega, o una cena completa. Relación de una comida grasa a carbohidratos hace una gran diferencia en la respuesta glucémica. "A medida que esta proporción aumenta, como cuando el pan se extendió con mantequilla, solemos ver un efecto beneficioso sobre [la respuesta]", dice el investigador principal Eran Segal. Todavía varía de persona a persona, pero en general, totopos con guacamole debería provocar una respuesta glucémico más bajo que los mismos chips sequen.
IMC y edad Materia
Si usted es un esbelto 155 libras, es probable que tenga una respuesta glucémica baja para una pizza que será el compañero de grueso estás compartiendo con. Si usted y su papá agrieta en un paquete de seis, usted puede tener dos respuestas de azúcar en sangre muy diferentes a la misma cerveza. Esta edad estudio relacionado, IMC alto, y otros factores de riesgo para la obesidad, la diabetes y la muerte prematura a mayores respuestas glucémicas generales.
Las bacterias del intestino juega un papelLa salud y la diversidad de su microbioma intestinal es dictada por lo que come. A su vez, estas bacterias influyen en la manera de procesar los alimentos. Y como microbioma de cada persona es única, dos personas podrían tener una respuesta diferente a la misma comida. Pero se pone aún más difícil. Si hace algún grandes cambios en la dieta, su propio microbioma también cambiará, dice Segal, al igual que su respuesta a una variedad de alimentos.
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No Tire a la basura el índice glucémico Enteramente embargo,El GI es limitado, pero todavía puede ser una herramienta útil para guiar la elección de alimentos si usted está preocupado acerca de azúcar en la sangre. A pesar de las variaciones, la mayoría de la gente va a responder a un determinado alimento de una manera similar, dice Segal. Es probable que su respuesta glucémica real para que los alimentos estarán más cerca de su GI que no.
La obesidad, la diabetes y la dieta"Durante años hemos pensado en las personas a desarrollar obesidad y diabetes, ya que no están siguiendo nuestro consejo dietético," dice Segal. "Pero en base a nuestro estudio, es posible que las personas son de hecho compatibles pero nuestro consejo es inadecuado." Un buen ejemplo es la señora de tomate. Ella pensó que los tomates eran seguros porque no aumentan el azúcar en la sangre de la mayoría de la gente, pero para ella eran malas noticias. "Si una dieta no funciona para usted, puede ser culpa de la dieta, no la tuya", dice Segal.